近日，记者从广东从化市相关部门了解到，该市现有学校食堂168间，根据广州市的统一部署，从化食药监局协调教育、科信等部门推进学校食堂食品安全视频监控系统建设，2014年为96间学校食堂安装了视频监控系统并正常运行，完成广州市下达建设任务（60间）的160%，继2013年完成52间后，连续两年超额完成任务。据透露，剩余的学校食堂视频监控计划在2015年完成。
据介绍，从化食药监局将餐饮服务食品安全量化分级引入学校食堂监管领域，通过对餐饮企业进行风险度和信誉度量化评价和分级确定监管重点，食品安全诚信体系在学校食堂逐步建立。目前，在从化168间学校食堂中，除1间新建食堂待评级外，其余已全部完成量化分级评定，其中A级9间，B级103间，C级55间。为进一步提高学校食堂食品安全水平，该局正着手督促食品安全量化等级为C级的学校食堂强化管理、加大投入，使所有公办学校食堂量化分级达B级以上。
同时，该局联合教育部门选择了8间条件较好的学校食堂作为试点。目前，8间学校食堂食品安全示范单位创建准备工作已全部完成，待广东省食药监局核查验收。
从化食药监局还以就餐人数超过800人的集体食堂、外包经营食堂以及受过行政处罚、近年来发生过食品安全事故或食源性传染病的集体食堂为重点单位，以畜禽肉及肉制品、食用油、大米等大宗食品原料为重点品种，以硬件设施、食品安全责任制、采购查验和索证索票制度以及餐具清洗消毒制度、人员健康管理制度落实情况等为重点检查内容，对辖区内的集体食堂开展全面核查。
据统计，从化食药监局联合教育局在今年9月至10月开展了学校食堂食品安全监管专项行动，共出动执法人员621人次，检查食堂119间。
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