为了加强对学校食堂的食品安全管理，防止中毒事件等恶劣事件发生，近期，广州市在全市2000多间学校食堂安装了“电子眼”，用以对校园用餐的加工、烹饪和调配进行实时监控。据了解，广州市在学校安装“电子眼”的力度还在继续加大，预计到2015年底，全市将有3000多家学校食堂会安装视频监控。
已安装视频监控系统的学校目前已达到2197间，其中有404间学校的视频信息可直接输送到市食药监局、教育局等监管部门或行政主管部门，上述部门通过网络实现实时远程监管。另外，还有437间学校的视频信息连接到就餐场所或校园公用场所。广州市食药监局相关负责人表示，此举是为了向师生和家长公示，让更多的社会公众参与到对校园食品安全的监督当中。
广州市越秀区烟墩路幼儿园是最早在食堂安装视频监控的一批学校。在该幼儿园食堂可以看到，配餐房、加工间以及烹调房每间房都安装了2个摄像头。100多平米的食堂一共安装了6个摄像头，所有工作人员的举动皆备摄像头看在“眼里”。
“利用视频监控的设备，可以督促食堂从业人员规范操作，并掌握真实情况，及时采取措施，降低食品安全风险。”广州市食药监局相关负责人表示，视频监控还能起到延伸监管时段，协助调查取证，震慑违法行为等作用。
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