2月16日，三亚市政府常务会通过《三亚市海鲜排档经营监督管理办法》(下称《办法》)，推行海鲜排档星级管理制度，鼓励建设200平方米以上的海鲜排档，电子点菜系统、价格电子显示屏和POS机收银系统、安保监控视频等成为星级海鲜排档的准入条件之一。
根据《办法》，三亚出台《三亚市海鲜排档星级划分及评定标准》，涵盖主体资格、投资经营规模、经营场地、食品安全、安全管理、服务质量、守法诚信等内容。纳入星级管理的海鲜排档经营面积需达到200平方米以上，在海鲜池、过秤处、厨房、大厅等安装高清监控设备，确保电子点菜系统、价格电子显示屏和POS机收银系统正常运行，使用规范的四联点菜结算单，3年内经营场所承租方无严重违法违规处罚记录，不存在商业贿赂、以次充好、虚假宣传等违法违规经营行为。
海鲜排档星级评定委员会将对星级海鲜排档实行差异化动态监管，采用半年评分考核，一年授牌，两年复核，星级由3级至5级不等。
为充分调动经营者建设高品质的海鲜排档，三亚将对不同级别的海鲜排档采取相应的扶持、指导和奖惩措施。对评定为5星的海鲜排档，三亚市政府将通过三亚市旅游市场主体信用信息公示平台及各种媒体进行宣传推荐，三亚市工商局将给予重点指导商标注册、创品牌、评优评先等优先服务，三亚市物价部门将给予其不列入平均差价率管理目录，其海鲜品价格实行市场调节价的优惠服务；三亚市财政部门将对星级较高的海鲜排档实行奖励。
三亚相关职能部门已制定明确的监管、整治方向，依据各自职责出台涉及海鲜排档监管的措施。如三亚市质监局将每年对海鲜排档计量器具进行一次定期检定，定期或不定期核查；三亚市交通、公安等部门出台对出租车、非法营运车辆司机拉客到海鲜排档消费索取回扣行为的惩罚措施。对严重违法违规行为被吊销营业执照的海鲜排档股东及其负责人，将被列入“黑名单”，3年内不得担任同行业及其他经营单位的法定代表人。
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