食品加工是否违规，不在现场一样可以看得一清二楚。为最大限度保障来威游客的饮食安全，有效预防群体性食物中毒事故发生。自5月份起，山东省威海市食药监局在全市范围内积极推进旅游餐饮单位视频监管。目前，市区已有8家旅游餐饮单位将加工间视频信号接入市食药监局监控平台。
旅游餐饮视频监管工作，是适应新形势下食品安全监管的一项重要手段和措施。在旅游接待餐饮单位的烹饪间、凉菜间、面食间、洗消间等重点工作场所安装高清摄像头，通过网络将实时监控画面传输到市食药监局监控平台。监控中心工作人员对餐饮单位的环境卫生、加工间温湿度、从业人员操作行为等进行监控和实时纠偏，从而进一步规范食品从业人员的自律意识，规范食品操作行为，实现监管部门对餐饮单位实时、高效、远程监管。
据了解，目前，市区已有8家旅游餐饮单位将加工间视频信号介入市食药监局监控平台，另有10余家正在筹备建设当中。下一步，市食药监局将在总结前期工作经验的基础上，本着不增加企业负担、方便高效监管的原则，进一步扩大视频监管的范围，为市民和游客提供安全放心的饮食环境。
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